浏阳蒸菜
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“蒸”出的健康饮食
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浏阳蒸菜,现做现卖新鲜看得见!

西餐,顾名思义就是西方国家的餐食。西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。而主流中餐追求的是鲜,要想做到极致的好吃,食材就一定要追求新鲜,菜品也要现做现卖。要做好自己的产品,首先要把握好品质,在餐饮行业中,品质的代名词就是新鲜。

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何爹蒸菜一直倡导现做现蒸才好吃”的理念,公司对直营店和加盟店一直强调和提倡:当餐菜当餐毕,根据客源规律把控好菜品数量,控制好隔夜菜数量,对于容易产生亚硝酸盐的新鲜蔬果不过夜。正是有了这个理念,在何爹蒸菜馆会出现三个有趣的现象:

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顾客吃的菜也是员工吃的菜。何爹蒸菜不会因为自己处于餐饮行业就开小灶,员工和顾客都是一视同仁。经常有顾客看到员工餐就是保温柜里剩下的,便好奇的问:你们自己也是吃这个呀!得到的答复都是“我们自己吃,才能够让你们更放心”。

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员工用餐都是过了饭点。餐饮业中员工用餐普遍都是在饭点前,但何爹蒸菜的员工用餐在饭点后。尽可能让后来的顾客有更多的选择,最后剩下来的员工自己食用,清空保温柜,保证下一餐菜品都是新鲜现做的。

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有时客人来晚点菜已售罄,只能下餐来吃。在何爹蒸菜高桥火焰店经常遇到一种现象:中午一点或者晚上七点不到,饭菜已售罄,客人便问:为啥不多准备点菜?厨师会解释道:我们的菜品数量是根据近期进店客流量来定数的,尽量保证餐餐卖完。我们也不想放着生意不做,但我们要让每一个顾客都吃到新鲜的菜品。

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现做现蒸是浏阳蒸菜的正确打开方式,也是对健康的追求。


 
 

 
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