浏阳蒸菜
浏阳蒸菜

 
“蒸”出的健康饮食
 浏阳蒸菜介绍 
 

 
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两份小碗蒸南瓜,用浏阳蒸菜开启健康、养生、减肥之旅!

昨天下班,因为不想回家做饭,就到对面的何爹浏阳蒸菜馆点了两个蒸菜一碗米饭。这家店是我长期光顾的地方,中餐都是在这里解决,因为我看到店主展示出来的好油好料又是名厨亮灶,我就放心了。最爱他们家的蒸火焙鱼、盐菜蒸扣肉、蒸排骨、蒸五花肉、蒸水蛋、剁椒鱼头、粉蒸肉、腊八豆蒸腊牛肉。我是一位肉食主义者,因为用材用料好,我一般连菜碗底部的汤汁都会浇在米饭上吃掉,这也是美食能达到的最高境界!

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当我端着盘子坐下正准备开吃的时候,对面位置的一位帅哥吸引了我,因为他桌上就是两份蒸南瓜、一盅海带排骨汤,没有米饭,吸引我的是蒸南瓜还点两份。这位帅小伙二十来岁,看上去有点微胖,接近一米七的个子。他发现我在注视他,抬头朝我微微一笑,说道:“是不是对于我点两份蒸南瓜有点奇怪啊!”还没等我回应,他就继续解释说:“我有点微胖,体重有点超标,一般晚餐要吃得少,尤其不宜进食油水多的荤菜,所以这家蒸菜馆的南瓜和汤就是我的最佳选择了,蒸出来的菜清淡、营养,当然其他蒸出来的素菜也可以!”“我已经坚持了几个月,体重真还有所下降!”听到他这么一说,我连忙回应了几个“好”,心底油然生出一股对他的赞许!

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我立马用手机百度了一下,确实如他所说,蒸能最大程度地保持食物的味、形和营养,保证营养不流失,避免受热不均和过度煎炸造成的有效成分的破坏和有害物质的产生。蒸菜更注重原汁原味,比炒菜的食用油用量要少一半以上,蒸出来的东西比较松软,肉质比较鲜嫩,进入胃里面更容易被消化。蒸在所有的烹饪方式里面,应该是最健康的一种烹饪方式。

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浏阳蒸菜是由客家人于五百年以前迁徙到浏阳河的发源地——大围山,把客家美食的制作技艺与浏阳的豆豉、茶油结合,逐步形成的一种极具特色的风味菜系。

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历经了几十代人几百年的传承发展,浏阳蒸菜已经成为了宴席和高档酒店的常用菜品,有些经典的菜品还作为湘菜中的代表菜品流传于全国。在很多营养餐、减肥餐的食谱中,也能见到浏阳蒸菜的身影,很多家庭也在开始学着做蒸菜。

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浏阳蒸菜,是浏阳饮食文化的非物质文化遗产。我们可以改变一下自己的生活方式和饮食习惯,多蒸煮,少煎炸,完全可以用浏阳蒸菜处理食物的方式,来开启我们的养生健康减肥之旅!

 


 
 

 
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