浏阳蒸菜
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十年老店告诉你,餐饮新时代,不能光卖产品

时代在不断的发展和进步,现在的互联网时代,是很多人以前没办法想象的。其实不光是互联网时代让人没办法想象,现代的很多设备以及发明都是之前的人们没办法想象的。支付宝、微信的的支付方式,淘宝、京东的购物方式,还有高铁、飞机的出行方式等等,这些都是和我们的生活息息相关的。

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时代的不断发展,所以人们的追求也在不断的提高。以前追求温饱,现在追求质量、味道,每个阶段的目标和要求是不一样的。现在的社会,做餐饮不是一件很容易的事情,因为现在卖的不仅仅只是产品了,更是一种服务。

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现在很多的店铺门面更新的很快,我们小区门口一家店,两个月换了三次,最开始是个餐馆,后面变成理发的,然后又变成饭馆,生意的好坏有时候与经营者有着直接的关系。做的好的,能屹立在餐饮界不倒的,第一,质量过硬,也就是你的产品真的很好。第二,服务好,这二者其实真的缺一不可。

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现在的人们普遍存在跟风现象,之前刷新闻的时候,就有一个开烧烤店的老板说,以前这一条街只有他一家开烧烤的,当时生意真的超级好,常常忙不过来还要请人,之后这条巷子里开烧烤店的就多起来了,一条街基本上都是的,客流量只有那么大,烧烤店却那么多,生意也是一天不如一天。所以,这样的跟风少一点为好。

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说到服务,想必海底捞就一定不得不提,这个以周到服务文明于人们的认知中,即使你自己没去过,但是你也一定听别人说过,服务周到就差帮你吃东西了。在等位的时候有一些零食糕点让你吃,进门坐下的时候会拿热毛巾给你擦手,提供免费的美甲、护手、擦鞋等服务,可谓是齐全。

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所以这也是为什么别人愿意去的原因,首先味道好,其次态度好、服务好,现在的人们对吃的很讲究,但是对服务更加讲究。倘若你的东西好吃,但是态度不好,别人也不会来第二次了,新顾客必然重要,但是老顾客也不能舍弃。

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餐饮新时代,只卖产品是远远不够的,产品、服务两手抓,才能立住脚,站得稳。

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